A paella szó jelentése:
[paelja] ‘spanyol eledel, kagylóval, rákkal, hússal dúsított zöldséges rizs’.
Spanyol szó, a padilla (‘tál, csésze’) nyelvjárási alakváltozata, a latin patella (‘áldozati tálca’).
|
Csirkés, tengeri herkentyűs paella egytálétel:
 |
-
1 db 4 adagos (Ø30 cm) paella sütő - 1.515.-Ft
-
0,5 kg tengeri herkentyű
(kagyló, polip és rák legyen benne)
-
30 dkg rizs,
-
4 csirkecomb (csak a felső része)
-
2 paradicsom,
-
egy közepes fej hagyma,
-
egy maréknyi zöldborsó,
-
2 gerezd fokhagyma,
-
1,5 dl. száraz fehérbor,
-
3 dl víz,
-
olivaolaj,
-
frissen törött bors,
-
só,
-
sáfrány
|
|
Elkészítés:
Az olajban az apróra vágott hagymát megpirítjuk, majd beletesszük a csirkecombokat. Mindkét oldalukat megpirítjuk. Hozzáadjuk a paprikacsíkokat, a fokhagymát, sózzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a rizst, kicsit megpirítjuk együtt, majd felengedjük a vízzel és a borral.Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomokat. Kis lángon főzzük kb. 15-20 percig. Mindig kell utána önteni egy kevés vizet, hogy le ne égjen, de a rizs is megpuhuljon. Ekkor beletesszük a marék zöldborsót és a tengeri herkentyűket, majd azzal is főzzük még kb. 8 percet. Elkészítési idő: kb. 40 perc.
|
|