GASZTROKER Kft. 1072 Budapest, Klauzál tér 15. +36/1-352-8151

info@gasztrokerkft.hu rendel@gasztrokerkft.hu

A paella szó jelentése: [paelja] ‘spanyol eledel, kagylóval, rákkal, hússal dúsított zöldséges rizs’. Spanyol szó, a padilla (‘tál, csésze’) nyelvjárási alakváltozata, a latin patella (‘áldozati tálca’).

 Csirkés, tengeri herkentyűs paella egytálétel: 

1 db 4 adagos (Ø30 cm) paella sütő - 1.515.-Ft   0,5 kg tengeri herkentyű (kagyló, polip és rák legyen benne)  30 dkg rizs, 4 csirkecomb (csak a felső része) 2 paradicsom, egy közepes fej hagyma, egy maréknyi zöldborsó, 2 gerezd fokhagyma, 1,5 dl. száraz fehérbor, 3 dl víz, olivaolaj, frissen törött bors, só, sáfrány

 

Elkészítés:  Az olajban az apróra vágott hagymát megpirítjuk, majd beletesszük a csirkecombokat. Mindkét oldalukat megpirítjuk. Hozzáadjuk a paprikacsíkokat, a fokhagymát, sózzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a rizst, kicsit megpirítjuk együtt, majd felengedjük a vízzel és a borral.Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomokat. Kis lángon főzzük kb. 15-20 percig. Mindig kell utána önteni egy kevés vizet, hogy le ne égjen, de a rizs is megpuhuljon. Ekkor beletesszük a marék zöldborsót és a tengeri herkentyűket, majd azzal is főzzük még kb. 8 percet. Elkészítési idő: kb. 40 perc.