Tálalás, melegentartás – Chafing, thermobox megoldások, bain-marie

Tálalás, melegentartás – stabil hőfok, szép tálalás, gyors kiadás

Svédasztal, menzasor vagy catering? A profi melegentartó és GN rendszer biztonságos hőmérsékletet ad a teljes tálalási idő alatt, miközben a kiadás gyors és látványos marad.

• ️ Hőstabilitás: termosztátos szabályzás, vízfürdő vagy száraz melegentartás.
• Higiénia: rozsdamentes, sima felületek, könnyű tisztítás.
• GN-kompatibilitás: rugalmas kapacitás 1/1–1/9 méretekben, fedőkkel.
• Mobil catering: zárt termoszok és thermoboxok hosszú távra.

Mit találsz a kategóriában?

• GN edények és fedők – 1/1–1/9, rozsdamentes, polikarbonát, porcelán/stone.
• Bain-marie és chafing – elektromos/gázos, vízfürdős vagy száraz, egy-/többmedencés.
• Hőhidak, infra melegítők – pult fölé, állítható teljesítmény.
• Melegen tartó vitrinek – pék-/street-food tálalás, párásítás opcióval.
• Levesmelegentartók – GN-tégelyhez vagy beépített üsttel, porciózóval.
• Tálalókocsik, állványok – fékes kerekek, ütközőgyűrű.
• Ételszállító termoszok / thermoboxok – GN kapacitás, hosszú hőtartás.
• Tálaló eszközök – porciózókanalak, merőkanalak, csipeszek, tálcák.

Hogyan válassz?

• Kapacitás: GN méret és darabszám (1/1 vs. több 1/2–1/3), tálalási idősáv.
• Hőmód: vízfürdő (egyenletes, kíméletes) vagy száraz (gyors, víz nélkül).
• Vezérlés: kijelzett hőfok, túlmelegedés-védelem.
• Anyag: AISI 304 + fedő/kondenzfedő a hőveszteség ellen.
• Mobilitás: kerekek, fogantyú; cateringhez zárt termosz/thermobox.
• Csatlakozás: jellemzően 230 V; a teljesítményhez igazítsd a pultot.

Gyakori hibák – így kerüld el

• „Szárazon” indított bain-marie → fűtőbetét sérül. Mindig tölts fel vízzel.
• Túl kicsi GN → folyamatos utántöltés, lehűlés. A csúcsra méretezz.
• Fedő hiánya → gyors hővesztés és kiszáradás. Használj fedőt.
• Huzatos elhelyezés → hőhidak hatása csökken. Kerüld a légbefúvókat.

Küldd el a tálalási idősávot, a GN-elrendezést és a helyszíni áramot – 1 perc alatt küldünk teljes, kompatibilis ajánlást.