Főzőberendezések – ipari tűzhelyek, grillek, fritőzök, üstök

Főzőberendezések – tempó, megbízhatóság, egyenletes minőség

A konyha szíve a főzővonal. Olyan berendezéseket válogattunk, amelyek csúcsidőben is tartják a ritmust: erős teljesítmény, gyors visszafűtés, könnyű tisztítás, biztonságos üzem.

• Gyors kiadás: nagy teljesítmény, stabil hőleadás.
• Higiénia: rozsdamentes felületek, könnyű karbantartás.
• ️ Üzembiztonság: hővédelem, lángőrzés, IP-védett kezelők.

Mit találsz a főzőberendezések között?

• Gáz- és elektromos tűzhelyek – öntöttvas rács, 2–6 égő/mező, sütőtér opció.
• Rostlapok és grillsütők – sima/barázdált felület, króm/INOX, zsírfogó tálca.
• Fritőzök – 1–2 kád, hideg zóna, olajleeresztő, gyors visszafűtés.
• Főzőüstök – 80–500 liter, gáz/elektromos/gőz fűtés, ürítőcsap, dupla köpeny.
• Billenő serpenyők – nagy felület, precíz hő, kézi vagy motoros billentés.
• Tésztafőzők – GN kosarak, túlfolyó és keményítő-levezetés.
• Szalamanderek – regenerálás, gratinálás, állítható fej, kvarc/infra.
• Wok, indukció, melegen tartás – gyors reakció, energiatakarékos üzem.

Hogyan válassz?

• Energia: gáz (nagy láng, alacsony fajlagos költség) vagy elektromos/indukció (gyors, tiszta, pontos).
• Kapacitás: égők száma, kád/üst térfogat, rostlap felület – a csúcsforgalomra méretezz.
• Beépítés: helyigény, elszívó alatti elhelyezés, szellőzés; 1F/3F elektromos igény, gázbekötés.
• Tisztítás: lekerekített sarkok, kivehető csatornák, zsírfogó tálcák.
• Biztonság: lángőrző, túlmelegedés-védelem, termosztatikus szabályzás, IP védelem.

Gyakori hibák – így kerüld el

• Alulméretezett teljesítmény → lassú forduló; mindig a legterheltebb idősávra tervezz.
• Rossz elhelyezés → nem megfelelő elszívás, hőtorlódás; hagyj szervizrést, gondolj a hő- és gőzelvezetésre.
• Nem megfelelő felület → tapadás/égés; a menühöz válassz (króm/INOX, sima/barázdált).